Перейти к содержимому

IPBoard Styles©Fisana

Охотничьи рецепты


Сообщений в теме: 370

#1 Petros

    Охотник

  • Администраторы
  • 5 419 сообщений
  • Telephone:+35799460120
  • Name:Петрос
  • LocationCyprus
  • Dogs:Kurchaar- Курцхаар, Segugio Italiano a Pelo Raso - итальянская короткошерстная гончая
  • Guns:Blaser-F3; Blaser-F3 Super Sport
    Rizzini AURUM TEUTONICi; Weihrauch HW100; Diana RWS 350; Cricket (ООО Калибр)
  • Profession:Lawyer

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 06:32


Мусс из фазана.Фазан 1 шт, сливки 400 гр, желе 200гр( желатина 20гр), коньяк 50гр, мускатный орех, соль, перец красный, перец черный.

Отварить фазана до готовности. Провернуть мясо 2-3 раза на мясорубке с мелкими отверстиями. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех для запаха, коньяк. Предварительно охлажденные в морозильной камере сливки -взбить. Соединить фарш из фазана со взбитыми сливки, размешать блендером или миксиром. Предварительно приготовить желе. Часть желе (незастывшего) смешать с бульоном от фазана и вылить на дно формы , охладить. Оставшуюся часть полузастывшего желе вмешать в фарш. В охлажденную форму выложить фарш и охладить. После застывания мусса , опустить форму на несколько секунд в горячую воду , потрясти (чтобы отошло от стенок) , перевернуть и выложить на блюдо. Украсить зеленью.
Подавать со свежим хлебом или тоненькими тостами, обязательно с бокалом красного вина или коньячком. Приятного аппетита!






#2 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 06:58

Петрос, давай плиз фрикасе из куропатки? :)

#3 Petros

    Охотник

  • Администраторы
  • 5 419 сообщений
  • Telephone:+35799460120
  • Name:Петрос
  • LocationCyprus
  • Dogs:Kurchaar- Курцхаар, Segugio Italiano a Pelo Raso - итальянская короткошерстная гончая
  • Guns:Blaser-F3; Blaser-F3 Super Sport
    Rizzini AURUM TEUTONICi; Weihrauch HW100; Diana RWS 350; Cricket (ООО Калибр)
  • Profession:Lawyer

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 08:00

ФРИКАСЕ ИЗ КУРОПАТКИ

Ингредиенты
На 2 разрезанные на 4 части (со снятой кожей) куропатки: 60 г масла или маргарина, 30 г муки, 1 пучок приправ (лавровый лист, тимьян, петрушка), 570 мл куриного бульона, 12-16 маленьких очищенных луковиц, 340 г грибов (мелкие — целиком, крупные — порезать), сок и тертая кожура 1/2 лимона, 2 яичных желтка, 3 ст. ложки молока, 6 ст. ложек жирных сливок, 2 ст. ложки нарезанной петрушки и тимьяна, соль и перец.

Растопить в большом сотейнике или в сковороде 3 ст. ложки масла. Куропаток уложить слоем и обжаривать на медленном огне в течение 5 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть бледно-розовым. Куропатки не должны сильно зажариваться. Когда птица обжарится, вынул» ее из сковороды и отложить на время в сторону. В оставшемся на сковороде масле на медленном огне прожарить муку, постоянно помешивая, пока она не приобретет бледно-желтый оттенок.
Затем снять сковороду с огня и постепенно влить в муку бульон. Хорошенько перемешать, добавить лимонный сок и тертую кожуру, снова поставить сковороду на огонь, довести до кипения, постоянно взбивая соус. Затем уменьшить огонь и дать соусу покипеть в течение 1 минуты. Куропаток положить в кастрюлю, вылить туда полученный соус и добавить пучок приправ. Соус должен почти полностью покрыть птицу. Если жидкости в кастрюле не хватает, добавить немного бульона или воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Поварить птицу 30 минут.
Тем временем растопить оставшееся масло в небольшой сковороде и слегка обжарить в нем лук под закрытой крышкой, он не должен пережариться и стать коричневого цвета. Вынуть лук шумовкой и переложить его в кастрюлю с птицей. В оставшемся масле обжарить грибы (2 минуты). Добавить грибы в кастрюлю с птицей за 10 минут до окончания варки. Проткнуть птицу ножом, чтобы проверить, не течет ли кровь. Если кровь не течет, значит, птица готова.
Вынуть из кастрюли пучок приправ, переложить птицу вместе с овощами на сервировочное блюдо. Снять с поверхности соуса жир и кипятить до тех пор, пока его количество не уменьшится наполовину. Яичные желтки смешать со сливками и, осторожно взбивая, влить в эту смесь несколько ложек горячего соуса. Вылить полученную смесь в кастрюлю с оставшимся соусом и еще немного поварить (2-3 минуты). При этом соус нужно постоянно помешивать, не давая ему кипеть. Если соус слишком густой, добавить молока.
Смешать приправы с соусом, добавить петрушку и ложкой выложить соус поверх куропаток.
Сервировать лимонными ломтиками.



#4 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 08:25

Благодарствуйте! Когда куропатки будут не знаю точно, а вот дроздей по этому рецепту приготовлю! :)

#5 Petros

    Охотник

  • Администраторы
  • 5 419 сообщений
  • Telephone:+35799460120
  • Name:Петрос
  • LocationCyprus
  • Dogs:Kurchaar- Курцхаар, Segugio Italiano a Pelo Raso - итальянская короткошерстная гончая
  • Guns:Blaser-F3; Blaser-F3 Super Sport
    Rizzini AURUM TEUTONICi; Weihrauch HW100; Diana RWS 350; Cricket (ООО Калибр)
  • Profession:Lawyer

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 08:27

На дроздей я тебе другой рецепт дам.
И попробуй их просто на решетке , на углях поджарить

#6 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 09:12

Просмотр сообщенияPetros (20 Ноябрь 2010 - 08:27 ) писал:

На дроздей я ттебе другой рецепт дам.
И попробуй их просто на решетке , на углях поджарить

Во-во! Давно мечтаю попробовать, да никак не сподоблюсь. Сень смотался-б, да не на чем. В следующие выходные попробую, если погода позволит. В планах еще, закоптить их. Знакомый уток коптит, говорит просто обалденный вкус! То-же не удалось самому сделать.

#7 sanchez

    Мексиканский оленевод

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 2 310 сообщений
  • Name:александр
  • Locationsakha-yakutia
  • Dogs:микрольвица йорик Джулия
  • Guns:Фабарм Элос.12кал.
    пневма-ФХ-циклон.
    ЧЗ-455 в 22LR
  • Profession:культивирую кактусы на вечной мерзлоте

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 01:08

Правильная коптилка-тоже не хухры-мухры!Дым холодным быть должен,тогда вкусняка бует.Короче труба метра 4-5 должна быть и закопана в землю-желательно-чтоб охлаждался дым быстро.Сначала протапливать сухими деревяхами,с часик,коптильня при этом ещё пустая!Как раскочегарится хорошо,потом уж ольху грузим по-полной,заслонку на запор,только мааааленькая дырочка в поддувале.Потом уж мясо-рыбу вешаем и сутки кочегарим в таком режиме.

#8 Petros

    Охотник

  • Администраторы
  • 5 419 сообщений
  • Telephone:+35799460120
  • Name:Петрос
  • LocationCyprus
  • Dogs:Kurchaar- Курцхаар, Segugio Italiano a Pelo Raso - итальянская короткошерстная гончая
  • Guns:Blaser-F3; Blaser-F3 Super Sport
    Rizzini AURUM TEUTONICi; Weihrauch HW100; Diana RWS 350; Cricket (ООО Калибр)
  • Profession:Lawyer

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 02:37

Ну дык это коптипьильня холодного копчения. Но горячее копчение тоже не плохо, тем более, когда очень кушать хочется :D

#9 Petros

    Охотник

  • Администраторы
  • 5 419 сообщений
  • Telephone:+35799460120
  • Name:Петрос
  • LocationCyprus
  • Dogs:Kurchaar- Курцхаар, Segugio Italiano a Pelo Raso - итальянская короткошерстная гончая
  • Guns:Blaser-F3; Blaser-F3 Super Sport
    Rizzini AURUM TEUTONICi; Weihrauch HW100; Diana RWS 350; Cricket (ООО Калибр)
  • Profession:Lawyer

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 02:38

Ну дык это копьильня холодного копчения. Но горячее копчение тоже не плохо, тем более когда очень кушать хочется :D

Я, кстати, за неимением ольхи , копчу на эвкалипте

#10 sanchez

    Мексиканский оленевод

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 2 310 сообщений
  • Name:александр
  • Locationsakha-yakutia
  • Dogs:микрольвица йорик Джулия
  • Guns:Фабарм Элос.12кал.
    пневма-ФХ-циклон.
    ЧЗ-455 в 22LR
  • Profession:культивирую кактусы на вечной мерзлоте

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 03:29

Эвкалипт же вроде сильно маслянный?
По сохатине: я шурпу забавно варю.В общем целиковый шматок на кости в кастрюльку.До кипения и потом на малом огне варим до степени когда будет как бы мясо от костей отходить.Достаём шматок,по-быстрому срезаем мясо -кость с остатками-снова в котёл.Быстро-быстро нарезаем мясо на кусочки примерно 2 см,и кидаем в раскалённую сковородку с маслом.Морковь уже натёрта у нас на тёрке крупной,рядышком стоит.Постоянно вертим в сковородке мясо,как начнёт "золотиться"-морковку досыпаем,вертим ишшо чуток,чтоб морковь сок отдала.Можно добавить соуса томатного чуток или кетчупа.(на любителя).
Затем всё назад в котёл вместе с тем,что на сковородке образовалось!
Только затем картоху порубленную,и лук мелко резанный репчатый всыпаем когда картоха дошла уже,чтоб лук был только чуть проваренным и хрустел.Перец-лаврушка,в уже снятое с огня блюдо.Потомить немного под крышкой,и по мискам разливать!
Слово "шурпа" -у нас нарицательное! :D .Всё что жиденькое,так и называем.
Зелень в миски в самый последний момент сыпем.
Ну так как-то.Тренировка на говядине-неизменно приветствуется семьёй! 80 .

#11 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 06:58

Просмотр сообщенияsanchez (21 Ноябрь 2010 - 01:08 ) писал:

Правильная коптилка-тоже не хухры-мухры!Дым холодным быть должен,тогда вкусняка бует.Короче труба метра 4-5 должна быть и закопана в землю-желательно-чтоб охлаждался дым быстро.Сначала протапливать сухими деревяхами,с часик,коптильня при этом ещё пустая!Как раскочегарится хорошо,потом уж ольху грузим по-полной,заслонку на запор,только мааааленькая дырочка в поддувале.Потом уж мясо-рыбу вешаем и сутки кочегарим в таком режиме.



У меня горячего копчения, Сань! Мне грешным делом, такая больше нравиться. Сначала все проваривается как в мантышнице на пару, потому уж коптится. Хитрая-хитрость, что-бы не покрывалось темным налетом от ольхи все заворачиваю в фольгу, вилкой протыкаю дырки. Все молучается очень замечательным на вкус! Ну и концирогенов поменьше. Вообще как-то приготовленное на пару вкуснее что-ли. Когда спрашивают, чего тебе приготовить, манты или пельмени? Всегда выбираю манты! Ну это естетственно если кусман баранины в доме присутствует или жир бараний.

#12 Сердитый Бобер

    Юный охотник

  • Охотники
  • PipPip
  • 139 сообщений
  • LocationКемерово

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 10:54

Вот вам кучка рецептов на дроздёв 80
Жареные дрозды.
Для каждого дрозда необходими 20 гр. масла, соль, перец, одна ягодка можжаевельника, шпек (сало).
Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку. Натереть солью,перцем и раздваленной ягодкой можжевельника, обмотать пластинками сала и обжарить в горячем маслн при высокой температуре примерно 20-30 минут.

Жареные дрозды на шпажке.
4 дрозда, соль, перец, сало для оборачивания, поджаренный белый хлеб.
Ощипать, обсмолить и дрессировать (связать ножки и крылышки), натереть солью и перцем, обмотать салом и так непотрошенной (если непривычно, то можно и выпотрошить, но положено не потрошить) наколоть по жиагонали на шпажку. Жарить приблизительно 10 минут. В сок образовавшийся при жарке добавить пластинки обжаренного белого хлеба , дать пропитаться, вынуть и на каждую выложить приготовленную птичку. При такой сервировке она вкуснее.

Дрозд на шпажке по - английски.
Ощипать, обсмолить и дрессировать (связать ножки и крылышки), и так прямо со внутренностями наколоть на шпажку и обернуть промасленной бумагой. Маленькие шпажки закрепить на одну большой шампур и примерно 8 минут проворачивать через светлую часть ламени. Затем снять бумагу и ввреху шампура наколоть большой кусок сала так, чтоюы жир когда будет растапливатьсяч стекал по всем тушкам. Птичек посолить, обмазать хлебными крошаками и быстро обжарить до коричневого цвета. Подавать с соусом из образовавшимся при жарке.

Дрозд по - французски.
Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку. Обмотать салом и промасленной бумагой, наколоть на шпажку и жарить примерно 8 минут так чтобы мясо не стало слишком мягким. В это время в кастрюлю слить немного сока вытекшего при жарке, 125 мл белого вина, пару ягодок можжевельника, сок лимона и вскипятить. Положить туда полуготовую птичку предварительно сняв бумагу и сало и дампфен (варить, пропаривать) еще примерно 15 минут. При подаче к столу подать с жидкостью в которой она готовилась предварительно ее обезжирив (взять лед в ткань и выловить таким образом жир, он будет прилипать к ткани в которой лед, но делать это быстро, чтобы лед не успевал таять) и сняв верхний слой с накипью..

Дрозд паровой со сметаной.
2 дрозда, винный уксус, 2 большие луковицы кольцами, соль, перец горошком, 12 ягодок можжевельника, 1 листик лаврушки, :D гр масла, 250 мл сметаны.
Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку.Замариновать в уесусе с луком и специями на несколько часов и затем обжарить в раскаленном масле. За 10 минут до окончния варки залить сметаной, добавив немного жидкости от оставшегося маринада и довести до готовности.

Дрозд по - немецки.
4 дрозда, соль, 80 гр масла, 250 мл белого вина, 250 мл воды, 1 чайная ложка сахара, щепотка корицы, цепотка муската, 4 столовых ложки свежего винограда.
Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку, посолить и в горячем масле протушить (дюнстен) до полуготовности.Добавить вино, воду, специи и виноград и под крышкой довести до готовности.

Дрозд по - богемски.
4 дрозда, соль, 100 гр масла, маленькая баночка трюфелей нарезанных пластинками, 125 мл мадеры, суповые пряности.
Ощипать, обсмолить и выпотрошить тушку, посолить и в горячем масле пропаривать (дампфен), вместе с трюфелями 25 минут . Добавить мадеру и еще некоторое время пропаривать. Вкус соуса немного подкорректировать супвыми пряностями.

Дрозд фаршированный по - богемски.
Тонконарезанный трюфель может быть также использован как начинка для птички. В этом случае к соусу добавляется немного лимонного сока.Вместо мадеры может быть использовано и другое вино.

Рагу из дроздов.
4 дрозда, 30 гр масла, 100 гр нарезанного кубиками сала (шпек), соль, ерец, 250 гр очищенных и нарезанных пластинками шампиньенов, 1 столовая ложка муки, 250 гр горячего белого вина, 1 столовая ложка нарубленной зелени петрушки.
Тушку ощипать, лбсмолить, но не потрошить. В горячем масле обжарить кубики сала, добавить шампиньоны и затем птицу. Протушить под крышкой примерно 10 минут, затем посолить и поперчить, посыпать мукой и влить горячее вино, хорошо перемешивая протушить птицу. При подаче украсит петрушкой.

Дрозд а ля полонезе (по-польски).
4 дрозда, 150 гр нарезанного кубиками сала (шпек), по 50 гр нарезанных пластинками шампиньонов и трюфелей, можно клнсервированых, немного соли, перца, 4 маленькие луковицы, суповые овощи (сельдерей, порей, морковь) бланшированная зобная железа теленка - Bries, шайба мяса окорока холодного копчения или вяленого окорока, 1 лавровый лист, 125 мл шампанского или белого вина, 125-250 мл сока для жарки, лимонный сок.
Тушку ощипать, обсмолить, но не потрошить. Сало растопить, положить птицек и немного протушить, добавить трюфель и шампиньоны, специи, лук и суповые овощи (не нарезая их), Bries, мясо окорока и протушить еще 10 минут. Добавить шампанское, BratensoЯe - соуса для жарки и в конце подкорректировать вкус при помощи лимонного сока.

#13 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 11:02

Вот это я понимаю!!! Меню для 5 звездочного ресторана!!! Попробую запомнить, если слюной не изойдусь! :D

#14 Сердитый Бобер

    Юный охотник

  • Охотники
  • PipPip
  • 139 сообщений
  • LocationКемерово

Отправлено 21 Ноябрь 2010 - 11:17

Сейчас я еще найду, где-то я много рецептов для дичи сохранял :D

#15 sanchez

    Мексиканский оленевод

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 2 310 сообщений
  • Name:александр
  • Locationsakha-yakutia
  • Dogs:микрольвица йорик Джулия
  • Guns:Фабарм Элос.12кал.
    пневма-ФХ-циклон.
    ЧЗ-455 в 22LR
  • Profession:культивирую кактусы на вечной мерзлоте

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 01:41

Напишу тута.Глухарь по-мексикански,с оленеводческим уклоном :) .Изготовлен и безжалостно съеден вчера. :D
Ингридиенты:глухарь -1шт.Смесь перцев-сухая(4 вида я насчитал в упаковке-зёрнами было).Картошка.Сало солёненькое.Много лука репчатого.Рассол с огурцов маринованных.Лимон.
Поэтапно:разбираем глухарика на крупные куски,хребет я выдрал вообще,с рёбрами.Погружаем его в водичку и в прохладное место на сутки,промываем,воду меняем пару раз.Сутки отлежится,сменим воду-чтоб только покрывало и выжимаем сок лимона крупненького.
Пол-дня пусть полежит.Чистим картошку,попутно закладываем крупные куски глухарика в здоровую сковородку-сотейник,или вок,ставим на малый огонь и тушим подливая водичку,часика 2.НЕ солить!!!!Периодически вертеть.
Топим сало на сковородке-чтоб шкварки отдельно,салко вытопленное отдельно.Картошка уже сварилась и стынет на холоде(у меня это подоконник 80 )
Затем крупненько режем картофан и обжариваем на топлёном салке.При минимальных движениях лопатки,чтоб прихватило,но в кашу не превратилось!
Глухарик тем временем,потушился,кидаем раздавленные горошинки перца и перец молотый чёрный-красный-опять НЕ солим!!
Лук (много репчатого нарезанного полукольцами)-засыпаем.теперь начинаем более активно вертеть всё в сковородке.Лук стал мягким-вливаем рассол с маринованных огурцов!теперь уж активно вертим лопаткой с открытой на сковороде крышкой
выпариваем половинку всей влаги и кидаем листик лаврухи.Рассола вполне хватит,солить не надо.
Сервируем:картошечка,глухарика кусочки,полить в углу тарелки красненьким кетчупом.Зелень посыпать обязательно в тарелку уже.Рядом:грибочки маринованные,капустка квашеная,морсик с бруснички,шкварочки в чеплашке.
100 грамм,способствует пищеварению. 80 .
Стопудово отвечаю за рецепт,что хвоей не пахнет осенне-зимний глухарь,приготовленный таким способом.
Вчера пытал с пристрастием и жену и дочь. :) Запаха хвои нет!

#16 ev011

    Следопыт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 7 139 сообщений
  • Name:Евгений
  • LocationМосква.
  • Profession:Охотник

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 11:16

Кто умеет утку дикую хорошо готовить?А то у меня жена постоянно ищет рецепты,каждый раз разные.Пусть уж на каком - нибудь одном остановится. :(

#17 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 11:46

Просмотр сообщенияev011 (30 Ноябрь 2010 - 11:16 ) писал:

Кто умеет утку дикую хорошо готовить?А то у меня жена постоянно ищет рецепты,каждый раз разные.Пусть уж на каком - нибудь одном остановится. :(


А тебе с изысками? Или по простому, типа вот такого?

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение: DUOS-0041.jpg


#18 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 11:51

Сань, чет мне подсказывает, что под чисто мексиканского глухаря, 100 грамм мало совсем! :(

#19 ev011

    Следопыт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 7 139 сообщений
  • Name:Евгений
  • LocationМосква.
  • Profession:Охотник

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 11:55

Игорь,по-простому.С изысками пока будет готовиться...слюной изойдешь,а потом раз ... и в пять минут нету. :(

#20 Igoreh@

    Следопыт

  • Охотники
  • PipPipPipPip
  • 9 729 сообщений
  • LocationТольятти
  • Dogs:РОС
  • Guns:Стогер Хулиган
  • Profession:нашщальнике

Отправлено 30 Ноябрь 2010 - 12:21

Вымачиваем подготовленную утку в уксусе, с часок минимум, что-б слегонца запах приглушить.
После, натирается специями, перцем (на любителя)специи на любителя, солью, снаружи и внутри.
Фаршируем яблоками в перемешку с черносливом, яблоки лучше наши, Российские, они поароматнее и потверже. Осенью это не сложно. На противень или блюдо расстилаем фольгу и заворачиваем в нее утку, ставим в духовку. Готовим около часа, затем вытаскиеваем, открываем фольгу, поливаем соком (тем, что вытопился из утки) опять закрываем и ставим еще на полчаса. Тем временем готовим овощи, картошку, лук, морковь. На любителя сладкий (болгарский) перец. Овощи режем на одинаковые кусочки, но не мелко (что-б в кашу не превратились) солим, перемешиваем. Далее вытаскиваем утку, разворачиваем фольгу, и раскладываем вокруг утки подготовленные овощи. Опять закрываем и в духовку. Через 20 минут снова открываем, поливаем все соком и еще минут 20 даем пропечься (очень хорошо, положить в это время сухой зонтик укропа, сие на любителя, но вкуса точно не испортит). Время готовки относительное, полностью зависит от возраста утки. Вообщем-то и все! Женек-Смитана, очень хвалит копченых утков, но коптить тоже не быстрый процесс.





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 members, 1 guests, 0 anonymous users

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Copyright © 2016 Hunting Club