Сообщений в теме: 1778

[-Карел-]

sanchez (31 Май 2013 - 02:48 ) писал:

Дык народ то хытрый :как ловить и жрать-так все первые,а как чистить окуня,так у всех вокруг сразу НЕОТЛОЖНЫЕ дела! А я принципиальный на это...вот и мучаюсь

Да такое сплошь и рядом. Чистить окуня многим лень. С крупных я вообще снимаю шкуру вместе с чешуёй.Приходится помучиться,за то чистые тушки и делай что хочешь(готовь в смысле)

[Lovecc]

Я окуня поголовно солю и вялю без исключений, поэтому у меня таких проблем нет .

[Igoreh@]

sanchez (31 Май 2013 - 01:35 ) писал:

Идёт в жарку чудесно(кости крупные-лучше чем ельчики мелкокостные),на уху,в коптилку,вялить ,конечно ельца лучше к пивасу ежели

Тю, Саня! В жарку уж красноперка лучше. Сорога у нас только в сушку используется. К пиву чехонь предпочтительнее. Ибо жирнее. А вот окунь копченый, на ольхе, горячего копчения вещь! Как и судак. Голавлик на сковороде, замечательная рыба. Лещ, но лещ только крупный. Ну про карася и сазана промолчим. Кстати у тебя такая рыба е?

[Igoreh@]

Lovecc (31 Май 2013 - 04:48 ) писал:

Я окуня поголовно солю и вялю без исключений, поэтому у меня таких проблем нет .

Мы с тобой самые хитрые, хотя у меня бывают исключения, уж очень мне уха и варенный окунь по душе. Для жарки, если уж горбачи попадаются, шкуру, как Карел долой! Со свежего, еще туда-сюда, рыбочисткой вполне можно пошкрябать, а вот ежели заморозить и размороженного чистить, это вешалка! Только шкуру снимать.

[Lovecc]

Мы со шкурой жарим, после жарки ее просто снимаешь и все, проблем ноль.

[Igoreh@]

Lovecc (31 Май 2013 - 05:19 ) писал:

Мы со шкурой жарим, после жарки ее просто снимаешь и все, проблем ноль.

Ды я не брезгливый, жена не станет есть. (окунь-же хватает все подряд и червяк может в желудке быть и еще какая-нибудь животизна) Когда шкурку снимаешь, вместе с ней и все внутренности вынимаются.

[Lovecc]

Тьфу, ну не, потрошить то обязательно! Чешуя только не чистится. Выпотрошил его - и либо на сковордку, либо в засолку. Рыбу я всегда потрошу.

[Igoreh@]

Lovecc (31 Май 2013 - 06:48 ) писал:

Тьфу, ну не, потрошить то обязательно! Чешуя только не чистится. Выпотрошил его - и либо на сковордку, либо в засолку. Рыбу я всегда потрошу.

А я не потрошу. Чехонь например, не реально потрошить. Весь жир выйдет. Блин а окуня чет не догадался выпотрошить, так засушили.

[sanchez]

СачкИ,млин.... ленивые.... ...вам бы тут быстро руки- то "пообстругали" за такое : жарить в чешуе...так бы сожрать и заставили с чешуёй! и кстати клиническая разница нас с вами(европейцы,млин )-на копчение и на соление рыбу порем по хребту! у щуки вырываем хребет. У пеляди,сороги крупной-оставляем...окуня можно и по пузу,но по хребту-лучше коптится...

[Igoreh@]

sanchez (31 Май 2013 - 07:19 ) писал:

СачкИ,млин.... ленивые.... ...вам бы тут быстро руки- то "пообстругали" за такое : жарить в чешуе...так бы сожрать и заставили с чешуёй! и кстати клиническая разница нас с вами(европейцы,млин )-на копчение и на соление рыбу порем по хребту! у щуки вырываем хребет. У пеляди,сороги крупной-оставляем...окуня можно и по пузу,но по хребту-лучше коптится...

Во раскритиковал-то! Ты еще скажи, что коптить строго на саксауле надо! Саня, у нас-же и рыба мельче, ты-ж не забывай про это!

[sanchez]

Igoreh@ (31 Май 2013 - 07:23 ) писал:

Саня, у нас-же и рыба мельче, ты-ж не забывай про это!

ага,видел я судаков волжских. я ж учился в технаре в г.Волжский(напротив Волгограда)целых 2.5 года "учился" ...херасссе маленькие! и в Ахтубе немаленькие.... и сомов видел-такие брёвна,что ну его нах!не знаю врали местные или нет,что на кусман хозяйственного мыла ловят?

[Igoreh@]

sanchez (31 Май 2013 - 07:52 ) писал:

ага,видел я судаков волжских. я ж учился в технаре в г.Волжский(напротив Волгограда)целых 2.5 года "учился" ...херасссе маленькие! и в Ахтубе немаленькие.... и сомов видел-такие брёвна,что ну его нах!не знаю врали местные или нет,что на кусман хозяйственного мыла ловят?

Тю! Это нижняя Волга-то! Да и когда это было?

[-Карел-]

Но тогда для отчетности скажу за наш регион.
Рыба хищная (окунь,щука,судак но не везде и зимой налим) Потрошат и чистят чешую у судаков и щук.Окуней кто шкрябает,кто снимает шкуру для жарки,в уху только вспарывают и удаляют кишки с жабрами. У налима снимают шкуру,если на котлеты,а так просто с кожи снимают ножом лишнюю слизь.
Рыба белая (плотва,язь,уклея,лещ) Потрошат обязательно и конечно удаляют чешую.Изредка леща и плотву вялят с кишками,когда ловят перед нерестом,чтоб была с икрой.
Рыба ценная лососевые(ряпушка,сиги,сёмга,горбуша,лосось озерный и виды форелей) Сигов и ряпушку ловят на засол осенью,обязательно вскрывают,моют и солят. В жареном виде на любителя. Лососевых остальных,соответственно ловят и солят,так сказать для бутербродов.Варят уху(жирная получается) но и так-же жарят,коптят и т.д.

[Igoreh@]

Сень совсем плохая рыбалка. На поплавочку ни потычки, на спин, один окунек с ладошку на воблер.

[Артем]

Чистить чистить,ептыть в 21 веке живете...

[VAD-VAR]

Артем (01 Июнь 2013 - 05:51 ) писал:

Чистить чистить,ептыть в 21 веке живете.

Во крутьки-изобретатели ,теперь вся рыба будет без чешуи в 20 сек.

[Igoreh@]

VAD-VAR (01 Июнь 2013 - 06:07 ) писал:

Во крутьки-изобретатели ,теперь вся рыба будет без чешуи в 20 сек.

Да знаю я этот фокус. Мойка только
А) На даче.
Б) Чего-то падла из нее масло потекло.

[Igoreh@]

Сегодня с утра дождик шел. Но дома чего-то тяжко было сидеть, в третьем часу немного распогодилось и выбрался порыбалаить чутка. Правда сегодня день города, жесть просто было! Проехать не просто оказалось, народ бочками скупал пиво и тушами мясо и пер дружной пробкой на природу.
Нормально порыбалить не получилось, но и без рыбы не остался.







Все воблеры китайчата,Косадака- Ион- 70мм, купил вместе со спином, поупирался, все обрыбил. В фаворе этот:







Напоследок дуплет:



Вообщем на уху наловилось.

[-Карел-]

Игорь, с рыбкой тебя и с удачным выходом!Рыба есть,значит была уха,что ещё нужно для счастья

[sanchez]

Во.. Игорёха, с чешуёй!а говоришь нет удачи. Осмобеннно позабавил окушок размером чуть больше воблера ...это ж скока жадности в этой мизерной башке ?!